顺丰面馆是一家已有十余年历史的本帮面馆,位于南塘浜路与打浦路交界附近,店外设有停车位。店面虽然不大,但内部空间很宽敞。虽然有柱子隔开,但整洁摆放的方桌并不显得拥挤,顾客可以舒适就坐。最近,店铺重新更换了招牌,上面标注着2010年开业的日期。尽管是老店,店家却持续进行创意和新品发布。
进入店内,收银台位于正前方,由老板娘负责接待。收银台后是琳琅满目的价目表,品种丰富,标记也不少,初次光临的顾客可能需要花几分钟来仔细浏览。在浇头的选择上,主要分为现炒浇头和普通浇头,现炒类别又可分肉类和海鲜。除了面条,店里还提供米饭,但显然面条更为主打,米饭需额外收费。如有顾客在收银台前犹豫不决,老板娘也乐于给予推荐。目前热推的三虾面则包含虾仁、虾子和虾脑,虽然虾脑的具体形态不可见,但制作汤底时会充分利用。
此外,收银台旁还设置了一张桌子,展示一些常见的浇头,可能也是为了促销。看着实际的浇头整齐排列,仿佛让人觉得物有所值。其中,一种用不锈钢盆盛着、呈黑红色的酱肉极为显眼,价格为35元一块。老板娘透露,每天大约能卖出四十块,售完即止,制作需花费约四小时。我个人觉得价格偏高,因此没有点这道。
店内的浇头多样,大肠辣肉浇中,大肠为温热,辣肉则较为清凉。面条采用的是稍粗的鲜切面,口感我十分喜欢。辣肉的味道适中,既不太甜也不酸,而大肠则鲜嫩可口,处理得十分干净。而这里的超级大素鸡也令人满意,价位实惠。现炒浇头的出品也给人留下了不错的印象,邻桌的咸菜墨鱼浇头则色泽诱人,给人眼前一亮的感觉。
总体来说,这家店的出品质量不错,但品类实在过于繁多,让人眼花缭乱。有些现炒浇头的价格让我也有些难以理解,忍不住感慨自己挣得太少,并非店家过于昂贵。例如开洋拌面的价格比山区的贵了60%,而辣肉面的价格也大约高出15%。虽然素鸡分量大,但价格仍算合理。店铺的营业时间也很长,从早上六点开门到晚上十点。
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